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出了门，往公交站走去，坐了十来分钟公交才到达东单菜市场。
东单菜市场规模不小，是帝都四大菜市场之一，各种蔬菜、鱼肉、干货都比较齐全，但是李卫国都不太需要，蔬菜自己有，只需要买只鸡再买点肉就行。
但是逛了半天，李卫国才知道草率了。
这个鸡，它不是这么好买的。
鸡鸭鹅每年在大节日（春节、国庆、中秋等）才会供应一次。
按照户口分“大户”和“小户”，人口多少，供应的分量不同。
每到那个时候需要半夜三点到菜市场开始排队，还有用菜篮子、砖头、板凳占位子的。
到那会儿，整个菜市场人头潮涌，吵吵闹闹。
想要买到鸡鸭鹅，大致得排6-8个小时的队才能买到，非常的不容易。
平日里想在菜市场买到鸡鸭鹅，您就甭想了。
早上起早一点，去鸽子市碰碰运气才有可能买到。
买不到鸡，那就买肉吧，好在兜里还有5两肉票。
此时肉亭还没开工，但是几百号人都一个挨着一个地排好了队，在那耐心等待。
这种场面李卫国还是第一次体验，颇有兴致地跟在队伍后面排起了队。
直到八九点钟，日上三竿了，猪肉佬才慢腾腾出来，然后开始摆上各种肉块和砍肉、卖肉的工具。
首先，砍下机关团体有关部门订下的好肉块。
其次，部分猪肝、排骨是留给医院、幼儿园的，然后再割好各人关系的后门肉。
众目睽睽之下，没一会儿，心中想要的好肉块已经所剩无几。
猪肉佬切好后门肉之后，才开始向老百姓售卖。
五十年代到八十年代初，普遍缺乏油水，所以肥肉比瘦肉更受欢迎。
要是认识卖肉的，让他在操刀的时候有所“倾斜”，那绝对是面子倍足，值得拿出来炫耀五分钟。
买肉的队伍不断地往前缩短，有的人买到的肥肉多一些，高兴个半天，还不断给猪肉佬道谢。
有的人瘦肉多一些，只能自认倒霉，偷偷嘴碎几句，却也不敢当面埋怨猪肉佬。
后面的人还伸长着脖子不断往前面瞅，想看看肉卖掉多少了。
差不多排了两个多小时的队，才轮到李卫国。
这会儿肉摊上肥肉、猪板油已经没了，只剩下瘦中带点肥的肉块以及猪下水和猪大骨了，排骨还剩下些。
