第016章 葱油面 (第1/4页)

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会议内容很简单，就是说一下分工和配送要求。^1^5~1/t/x/t`.~c?o^m+

金姨带着钟政、钟冉煮粥和做葱油饼，卢彤彤负责打包，刚招到的两个小伙子，周子旺和何文丰就负责来回送餐。

因为今天是第一天营业，所以事情可能会有纰漏，不足的地方随时改正，然后就没了。

周子旺和何文丰没想到自己入职的居然是一家如此草率的“餐饮公司”……

不过来都来了，干一天试试。

开完会后各人开始忙活，两个配送员暂时没事干，看着卢彤彤一个小姑娘自己一个人打包，就过去帮忙。

卢彤彤因为白化病的原因，从小就不爱和人相处，这会儿见两个陌生男人坐自己旁边还有些紧张害怕，等了一会发现没人用异样的眼光看待自己，也慢慢放松了下来。

陆沉玉找出个本子和笔，开始对着手机的聊天记录开始记单子，把订单数量、配送的地址和联系方式都写下来。

写得一个就放在一旁，卢彤彤就根据单子上的菜品打包在一起，然后把纸条塞进袋子里。

另一边，粥己经熬好，葱油饼钟冉在做着，金姨就开始做葱油肉末面。

葱油肉末面是金姨的拿手菜，陆沉玉也是看金姨来了才决定加这个的。

别墅的厨房很大，这么多人挤在厨房里还绰绰有余，完全还有金姨施展的空间。-x_i/n^r′c*y_.^c-o¨m′

面金姨早就揉好了，这会儿在炒肉末。

肉末需要加上料酒、生抽、淀粉和水提前腌制一下，腌制的时候要顺着同一个方向搅拌，最后还要倒上一点油锁住水分。

炒的时候也有讲究，要锅冒热气了就加入适量的油，然后转小火把肉末放进去快速打散，炒到肉末微微泛黄后就开中火逼出肉末里的油脂，等肉末微微焦黄后加入姜和蒜末爆香，再加一点老抽、生抽上色，最后再加一点水进去微微焖煮十几秒，这样炒出来的肉末就比较嫩滑。

肉末炒好后就是制作葱油。

野葱洗干净晾干，锅热后就转小火倒油，先放入姜片炸一下，然后把没有水分的葱叶放进去小火慢炸。

就在把野葱放入油锅的那一瞬间，比做葱油饼时还要香几倍